Дачники и садоводы, выращивающие с любовью на своих загородных участках различные плодоовощные культуры, заинтересованы в том, чтобы собранный урожай быстро не портился. В связи с этим, у них и возникают вопросы как правильно хранить те или иные плоды, чтобы они не только не испортились, но и сохранили все свои полезные качества. Как правило, урожай из различных плодоовощных культур собирают в конце лета или начале осени. Именно к этому время сливы, яблоки, груши и иные плоды полностью вызревают. Их остается только сорвать, рассортировать, перебрать, а после этого отправить на длительное хранение в погреб на даче.

Особенно часто запасают дачники и садоводы на зиму яблоки разных сортов. Эта плодовая культура является ценным источником большого количества микроэлементов и витаминов, к тому же яблоки использовать можно для приготовления разнообразной выпечки, компотов и домашних соков. При желании из яблок можно сделать сушку для компотов, но ее тоже необходимо хранить правильно.

Другой вопрос заключается в том, что ездить на дачу специально за яблоками, хранящимися в погребе на даче, крайне неудобно. Поэтому остается обдумать еще как перевезти часть яблочного урожая в городскую квартиру и найти там место для хранения. Это все важно знать, так как яблоки считаются скоропортящимся продуктом. Поэтому необходимо тщательно продумывать все варианты их хранения не только в погребе дачного участка, но и на балконе.

Общие рекомендации по хранению яблок

Хранить яблоки, в принципе, можно в любых местах, в том числе использовать для этой цели балкон. Самое главное обеспечить плодам самые подходящие условия. Существует много способов хранения этих полезных, ароматных и очень вкусных плодов, а выбор определенного варианта зависит от того, какого сорта данная плодоовощная культура.

Для начала следует знать, что все яблоки делятся на несколько сортов:

  • зимние (имеют толстую и грубую шкурку, покрытую естественным восковым налетом);
  • осенние (имеют шкурку более тонкую);
  • летние с очень тонкой и нежной шкуркой.

Кожица является естественной защитой яблок, она не дает мякоти окислиться или засохнуть, предохраняет плоды от всевозможных микроорганизмов и насекомых, которые могут попасть внутрь плода. Поэтому можно с полным основанием сказать, что за сохранность плодов отвечает шкурка определенной толщины.

Для хранения наиболее часто выбирают именно зимние сорта яблок, так как они имеют самую толстую шкурку, покрытую восковым налетом. Она позволяет сохранить мякоть яблок в течение длительного времени свежими и очень сочными. На хранение можно отправить также летние и осенние сорта, однако хранить длительное время их нельзя, так как они могут быстро испортиться.

Зимние яблоки с толстой кожурой
Фото 2. Зимние яблоки с толстой кожурой

Сбор урожая яблок

То, насколько долго будут храниться эти плоды в городской квартире, зависит от способа сбора урожая. Нельзя отправлять на хранение «паданцы», они пролежат совсем недолго не только на балконе, но и в погребе. Все плоды, подлежащие дальнейшему хранению, следует собирать непосредственно с деревьев, а снимать плоды следует крайне осторожно. Желательно для этой цели применять различные приспособления, например, лестницы и стремянки. Яблоки, которые планируется хранить, следует собирать в тонких хлопковых перчатках. Это нужно для того, чтобы на кожице не был поврежден восковый защитный слой.

Плоды нужно собирать не в ведра или какие-нибудь тазы, а в особые сумки, которые называются плодосборными. Если такой сумки нет, заменить ее можно обычными емкостями из мягкого пластика, которые предварительно необходимо застелить куском мешковины. Если во время сбора упало какое-либо яблоко, его уже нельзя отправлять к тем, которые предназначены для хранения. Даже если на упавшем яблоке будут присутствовать самые незначительные повреждения, оно обязательно заразит все соседние плоды гнилью.

Методы хранения яблок

Все плоды, которые нужно сохранить, продолжают полноценно «жить». Они выделяют влагу, углекислые газы, поглощают кислород, в них также происходят различные ферментативные реакции. В это же время происходит и дозревание плода, и этот процесс зависит во многом от его размеров. Чем мельче плод, тем меньше он выделит в окружающую среду веществ, тем раньше дозреет. Все яблоки, которые планируется положить на балкон для хранения, следует очень тщательно перебрать, осмотрев на наличие механических повреждений, болезней и вредителей. Подвергаются хранению только те плоды, которые совершенно не имеют каких-либо повреждений.

Далее нужно дополнительно отсортировать плоды по размерам на мелкие, средние и самые крупные. Необходимо помнить, что в первую очередь различным болезням подвергаются самые крупные плоды, а более длительное время сохраняются яблоки, которые имеют средние размеры. Что касается мелких яблок, то их надолго сохранить не получится, их рекомендуется съедать сразу же или использовать для компотов и выпечки. Также на балкон нужно поставить несколько ящиков, в каждом из которых должны храниться плоды определенного размера.

Сортировка по размеру
Фото 3. Сортировка по размеру

Выбирать в качестве тары для плодов необходимо емкости из влагостойкого высококачественного картона или мягкой натуральной древесины. Эти емкости должны обеспечивать полноценную вентиляцию и охлаждение плодов. Кроме того, они должны быть очень надежными, совершенно чистыми и не иметь острых краев или элементов, которые могли бы повредить плоды.

Нежелательно выбирать для хранения яблок емкости со стенками, имеющими большие просветы. В качестве тары лучше применять лари с решетчатыми стенками, имеющими небольшие ячейки. Если балкон оснащен полками, то лари с яблоками определенных сортов и размеров можно поставить на них.

Упаковка яблок в специальные ящики
Фото 4. Упаковка яблок в специальные ящики

Чтобы плоды сохранились максимальный период времени, их необходимо по отдельности заворачивать в очень тонкую бумагу или же обкладывать соломой, гречишной шелухой, лузгой кленовыми листьями, мхом, пересыпать чистым песком. Единственный вариант, который следует выбирать в самую последнюю очередь – это солома. Она может загнить из-за высокой влажности, вызванной температурными перепадами.

Варианты упаковки яблок
Фото 5. Варианты упаковки яблок

Упаковка в солому
Фото 6. Упаковка в солому

Перед тем как выложить тару с яблоками на балкон, необходимо правильно распределить плоды по диагонали или аккуратными рядами. Можно использовать и еще один метод, который позволит еще больше увеличить срок хранения – перед укладкой в емкости для хранения на балконе каждое яблоко рекомендуется предварительно окунуть в настойку прополиса или в 2%-й раствор хлористого кальция.

Чаще всего используется метод пересыпания яблок песком, который считается самым идеальным, так как на весь период времени практически все яблоки сохраняются в первозданном виде. Песок обязательно должен быть совершенно чистым и мелким. Его нужно прокалить дополнительно в печке или на плите, чтобы из него вышла вся влага. После обработки песок засыпают на дно тары тонким слоем, а на него уже выкладывают яблоки, которые пересыпают тоже песком. Толщина слоя песка должна составлять примерно три сантиметра. Далее на этот слой еще выкладывают плоды и также пересыпают песком.

Укладку нужно выполнять очень плотно в том случае, если планируется тару с яблоками куда-нибудь переносить. Это необходимо делать, чтобы плоды друг об друга не бились при перемещении и совершенно не повреждались. Плоды, которые будут храниться на стеллажах балкона, желательно пересыпать предварительно промасленной стружкой или бумагой. В качестве пропитки для стружки или бумаги необходимо использовать вазилиновое или какое-нибудь другое минеральное масло. Некоторые садоводы для хранения этих плодов используют пленку из тонкого полиэтилена. В этом случае плоды выкладывать следует следующим образом: сначала выложить два слоя пленки в ящик, затем ровными рядами положить яблоки. Далее в виде конверта сверху нужно выложить еще пленку.

Аналогичным образом осуществляется хранение яблок в полиэтиленовых пакетах. Как говорилось ранее, плоды при дыхании в атмосферу выделяют углекислоту, а она является своеобразным консервантом для обменных процессов в яблоках. Такой способ с применением полиэтиленовых пакетов позволяет хранить плоды и на самых больших сроках. Если вы будете придерживаться всех выше перечисленных советов, то ваши садовые яблочки будут не только долго храниться, но и порадуют вас сочным вкусом и приятным ароматом.

Рекомендуем почитать:
Что можно хранить на балконе
SQL requests:75. Generation time:0,804 sec. Memory consumption:14.18 mb